Chimica industriale
Microbiologia della vite e del vino
Cocolin Luca, Patrizia Romanoe altri
editore: CEA
pagine: 320
Il comparto vitivinicolo italiano rappresenta un'eccellenza riconosciuta a livello mondiale, e si è affermato nel tempo soprat
Nelle terre di Giuseppe Verdi. Viaggio tra i caseifici del Maestro
Maura Quattrini, Davide Demaldé
editore: Mondadori Electa
pagine: 144
Un ritratto inconsueto di Giuseppe Verdi, benefattore e illuminato imprenditore agricolo; un suggestivo e coinvolgente quadro
Il ricatto del gas russo. Ragioni e responsabilità
Alberto Clô
editore: Il Sole 24 Ore
pagine: 112
Dopo decenni di completa noncuranza, il tema della sicurezza energetica è tornato ad essere una priorità politica per l'Occide
Parmigiano Reggiano, Grana Padano e formaggi similari. Cambiamenti, denominazioni, emigrazione e concorrenza
Germano Mucchetti
editore: Tecniche Nuove
pagine: 196
Parmigiano Reggiano e Grana Padano continuano una storia millenaria di successo che nell'ultimo secolo l'emigrazione ha portat
Compendio
Martina Guarneri
editore: Gruppo Albatros Il Filo
pagine: 354
Nel 2020, mentre prepara l'esame di stato per diventare farmacista, Martina Guarneri decide di redigere questa sua prima opera
Tecnologia casearia. Dall'empirismo all'industria
Erasmo Neviani, Germano Mucchetti
editore: CEA
pagine: 288
Il formaggio è un alimento che si adatta molto bene al nostro stile di vita, grazie alla facilità di conservazione, tipica di
Come gestire i salumi in sicurezza
Agostino Macrì, Gianluigi Valsecchi
editore: Le Point Veterinaire Italie
pagine: 120
Al momento della macellazione da un solo animale si possono ottenere ben oltre cento chili di carne che non possono essere con
Strutture, morfologie e proprietà degli alimenti
Gianni Grasso
editore: Chiriotti
pagine: 277
Un manuale indispensabile per migliorare la conoscenza degli alimenti
Dermatologia cosmetologica
Leonardo Celleno
editore: Tecniche Nuove
pagine: 480
Nei dieci anni trascorsi dalla prima edizione il settore della dermatologia in ambito cosmetologico è molto cambiato sia in te
Ingegneria dell'industria agroalimentare
Dario Friso
editore: CLEUP
pagine: 544
L'opera "Ingegneria dell'industria agroalimentare" è suddivisa in due volumi
Specchi. Storia degli Sciarra imprenditori del vetro
Claudio Sciarra, Paola Pilati
editore: Gangemi
pagine: 144
L'industria vetraria aveva assunto nel primo Dopoguerra una grande importanza e occupava nella classifica europea il sesto pos
Callipo dal 1913. La storia, gli uomini, il mare
Gianfranco Manfredi
editore: Rubbettino
pagine: 214
Quella della Callipo è una storia centenaria che ha inizio nel 1913, in Calabria nella caratteristica cittadina di Pizzo (VV),
Oleum. Qualità, tecnologia e sostenibilità degli oli da olive
a cura di L. Conte, M. Servili
editore: Edagricole
pagine: 336
Il volume copre l'intera filiera: dalle caratteristiche compositive alla qualità dell'olio, in relazione alle variabili agrono
Microbiologia alimentare applicata
Marco Gobbetti, Erasmo Nevianie altri
editore: CEA
pagine: 672
Moltitudini di microrganismi sono presenti in tutti gli alimenti, con l'eccezione di quelli sterili
L'incredibile storia della neve e della sua scomparsa. Dalle civiltà mesopotamiche al frigorifero, dai cocktail all'emergenza climatica
Alberto Grandi
editore: Aboca Edizioni
pagine: 200
La storia della conservazione della neve è un'epopea mondiale che tocca tutte le aree geografiche e tutte le grandi civiltà: d
Fondamenti di chimica industriale. Materie prime, prodotti, processi, sostenibilità
Fabrizio Cavani, Gabriele Centie altri
editore: Zanichelli
pagine: 784
La distillazione enologica. Manuale per la produzione di alcol etilico, grappa, brandy e la valorizzazione dei sottoprodotti vitivinicoli
Pietro De Vita, Giorgio De Vita
editore: Hoepli
pagine: 320
La distillazione enologica affronta da un punto di vista prettamente tecnico l'evoluzione del settore, offrendo anche una pano
