Scienza dell'alimentazione
Tutti i libri di Scienza dell'alimentazione - Pagina 26
EDUCACIBO
IMPRIAMO A GUSTARE IL CIBO SANO
Alessandra Zambelli
editore: Armando Editore
pagine: 95
Il presente volume, destinato agli alunni della scuola primaria, presenta dei percorsi didattici adattabili e modulabili rispetto alla programmazione scolastica. Ciascun percorso è corredato da una breve paragrafo che introduce all'argomento. La forma discorsiva coinvolge in prima persona i bambini, che diventano così protagonisti del processo di apprendimento compiendo esperienze anche pratiche alla scoperta del mondo alimentare. Età di lettura: da 6 anni.
Manual of Dietetic Practice
Joan Gandy
editore: Wiley-Blackwell (an imprint of John Wiley & Sons Ltd)
pagine: 1016
Since publication of its first edition, Manual of Dietetic Practice has remained an essential guide to the key principles of dietetics and a core text for healthcare professionals looking to develop their expertise and specialist skills. Published on behalf of the British Dietetic Association, the UK professional body for dietitians, it covers the entire dietetics curriculum and is also an ideal reference text for qualified practitioners. The book has been extensively restructured for its fifth edition and is now divided into two parts to make it easier to locate key topics. The first part covers professional practice, nutrition in specific groups, nutritional status and non-clinical areas of dietetic practice, while the second focuses on clinical dietetic practice, including nutrition support, and dietetic practice in individual areas of disease, from respiratory and renal disorders to mental health and palliative care.
Dieta o non dieta. Per un nuovo equilibrio tra cibo, piacere e salute
a cura di G. Nardone , E. Valteroni
editore: Ponte alle Grazie
pagine: 228
Nel V secolo a
La DietaCOM® in pratica
Massimo Spattini
editore: Tecniche Nuove
pagine: 128
La cronormorfodieta, o DietaCom®, si fonda sullo studio dei caratteri ereditari, delle influenze metaboliche e ormonali, delle
Endometriosi ed alimentazione. Con più di 100 ricette
Assunta Iannella
editore: Edizioni Mediterranee
pagine: 124
In Italia sono circa tre milioni le donne affette da endometriosi, malattia che si sviluppa quando l'endometrio - la mucosa ch
Peace food. I benefici fisici e spirituali dell'alimentazione vegana. Con 30 ricette di Dorothea Neumayr
Rüdiger Dahlke
editore: Edizioni Mediterranee
pagine: 208
La carne e i latticini fanno ammalare, lo testimoniano diversi studi scientifici
Immunonutrition
Interactions of Diet, Genetics, and Inflammation
Bharat B. Aggarwal , David Heber
editore: CRC Press Inc
pagine: 368
The interaction of immune function and nutrition underlies the low-grade chronic inflammation involved in the etiology of many common obesity-associated and age-related chronic disease conditions. This close interaction is the genesis of the term immunonutrition, which represents a new interdisciplinary field of nutritional and medical research. Immunonutrition: Interactions of Diet, Genetics, and Inflammation introduces the breadth of this field, which implicates nutrition in both immune function and in the etiology, prevention, and treatment of common diseases influenced by inflammation and immune imbalance, including obesity, diabetes, heart disease, asthma, autoimmune diseases, and common forms of cancer. The book begins by reviewing the basic mechanisms of immunity and cellular mechanisms of cytokine activation. It discusses the effects of dietary fat intake and changes in Western diet and lifestyle linked to inflammation. It also describes the interaction of genetics and environment in the modulation of immune function and inflammation, and addresses exercise and skeletal muscle as an endocrine and immune organ. The book reviews the entire spectrum of inflammation and cancer from causation to its role in tumor therapy. It examines abdominal obesity and metabolic diseases, interactions between nutrition and autoimmunity in systemic lupus erythematosus and rheumatoid arthritis, and inflammation associated with type 2 diabetes, heart disease, kidney disease, Alzheimer's disease, and asthma. Considering potential nutrition-based treatments, the book explores approaches for reducing abdominal obesity, anti-inflammatory effects of phytochemicals, practical strategies for increasing fruit and vegetable intake, and anti-inflammatory properties of spice phytonutrients. In addition, it explores how uninformed food choices related to fats and oils create a balance of tissue-selective signals that produce harmful health outcomes and how to restore a healthy balance.
Nutrition in Critical Care
Mario Siervo , Peter Faber
editore: Cambridge
pagine: 261
The association between poor nutrition and disease is well established. Integrating nutritional sciences into clinical practice offers a valuable tool to improve patient care and prognosis, particularly within the critical care environment where nutrition is often overlooked. However, optimizing nutritional support offers a safe and simple adjunct to more expensive and technologically challenging treatments for these complex patients. This volume provides comprehensive guidelines for the nutritional support of critically ill patients and is valuable reading for doctors, nurses, dieticians and practitioners working within the critical care environment. It begins by discussing nutritional physiology and patient assessment, providing an essential foundation for planning and managing the dietary requirements of critically ill patients. Internationally-recognized authors present evidence-based guidelines for managing various groups, including surgical patients, patients with burns, and patients with renal failure. The implications of enteral vs. parenteral nutrition, timing of nutritional support, therapeutic strategies, and management of complications are discussed.
The Plan. L'anti-dieta per perdere peso mangiando i cibi giusti per te
Lyn-Genet Recitas
editore: Apogeo
pagine: 352
Sorprendentemente non sono i carboidrati, le calorie, i grassi o la "taglia" delle porzioni che causano l'aumento di peso
Dieta mindful. Come stabilire un buon rapporto con il cibo e con se stessi
Francesca Noli , Emanuela Donghi
editore: Red Edizioni
pagine: 176
Per riequilibrare il proprio rapporto con il cibo e con se stessi
Guida all'alimentazione dello sportivo. Per aumentare la potenza muscolare, ridurre il grasso, migliorare l'energia
Asker Jeukendrup
editore: Red Edizioni
pagine: 192
Un libro dedicato agli sportivi, ma anche agli operatori del settore
La dieta mediterranea. Mito e storia di uno stile di vita
Elisabetta Moro
editore: Il Mulino
pagine: 229
Risalente alla Magna Grecia, scoperta dall'America, dichiarata dall'Unesco patrimonio immateriale dell'Umanità, la dieta medit
Dalle calorie alle molecole. Il nuovo orizzonte del controllo del peso
Pier Luigi Rossi
editore: Aboca Edizioni
pagine: 128
Il grande mondo della nutrizione sta cambiando. Un piatto di pasta o una porzione di formaggio possono avere lo stesso numero di calorie, ma i loro principi nutritivi causano reazioni diverse all'interno dell'organismo. È ora di superare il vecchio concetto del calcolo delle calorie giornaliere, perché queste, all'interno del corpo umano, non esistono. Negli ultimi anni, le scoperte sulla genomica nutrizionale hanno dimostrato che gli alimenti che assumiamo ogni giorno sono in grado di "dialogare" con le cellule e con il nostro patrimonio genetico (DNA). Il cibo modula la risposta del DNA delle cellule così da orientare l'organismo verso una condizione di salute e di un sano peso corporeo. Questo libro rappresenta il nuovo orizzonte nel controllo del peso: controllare la nutrizione non solo per dimagrire ma per fornire all'organismo tutte le molecole di cui ha bisogno per stare in salute. L'autore, partendo da questo concetto, guida il lettore in un "viaggio" alla scoperta del proprio corpo spiegando, con linguaggio semplice e immediato, quali sono i meccanismi che portano a vivere in salute e i consigli alimentari per raggiungere un sano peso forma.
Alimentazione naturale. Le chiavi per una dietetica razionale. Conoscere il proprio corpo
Valdo Vaccaro
editore: Anima
pagine: 320
Questo volume completa "Alimentazione naturale" pubblicato nel 2009, per approfondire e aggiornarsi sui problemi della nutrizione, della salute e dell'etica, osservati dall'angolo visuale della scienza naturale igienistica. Trattasi di un testo semplice e chiaro, capace di influire e incidere, di far cambiare il modo di pensare e lo stile di vita del lettore. Alimentazione naturale, adattata e ritagliata come un vestito su misura al corpo vegeto-fruttariano-crudista di cui è dotato ogni essere umano, indipendentemente dall'eventuale porzione di carne-pesce-cibo cotto che sta forse mangiando. Nutrizione dunque che deve per forza puntare al veganismo, all'igienismo naturale e al crudismo, non per accontentare sparuti, romantici e utopistici gruppi di idealisti vegetariani, ma per rispettare in concreto e al meglio il proprio corpo e le stesse leggi della creazione. Il vege-fruttarianismo e il crudismo sono pertanto la verità e la perfezione per l'essere umano, in quanto lo spingono ad alimentare la sua macchina umana col solo carburante possibile e privo di effetti devastanti, che è il carboidrato vivo e naturale confezionato dalla fotosintesi clorofilliana e dal sole, caratterizzato da presenza proteica ottimale, cioè minima e assimilabile.
Vapore & sapore. Fumi, profumi e buone ricette
Giuseppe Capano
editore: Tecniche Nuove
pagine: 188
La potente azione del vapore in cottura non è presente in misura massiccia solo nella metodologia che porta il suo nome, ma è un elemento estremamente importante in tutte le cotture principali, anche quando non sembra essere presente. Scoprirete che il vapore è l'anima della riuscita di molte ricette e allo stesso tempo come, grazie al vapore, sia possibile eseguire una cucina di gusto che preservi e mantenga integro buona parte del patrimonio nutritivo degli alimenti utilizzati, introducendo nell'organismo abbondanti elementi protettivi. Ma non solo, grazie al vapore è possibile circoscrivere alla giusta dose le calorie dei piatti, preservare al meglio la qualità dei grassi vegetali usati, esaltare il sapore di erbe aromatiche e spezie, limitare i tempi di preparazione, ritrovare i sapori reali di molti cibi, scoprire e assaporare consistenze e morbidezze nuove. A dimostrazione di tutto questo sono state studiate, provate e affinate numerose ricette di antipasti, primi piatti, secondi, dolci, pani e dessert.
Come affrontare i controlli nei bar e nei ristoranti. Cosa predisporre per superare positivamente i controlli amministrativi e igienico-sanitari
Saverio Linguanti , Vincenzo Staiano
editore: Tecniche Nuove
pagine: 112
Tutte le attività produttive sono soggette a una serie di molteplici normative ciascuna delle quali, per la propria materia di riferimento, è rivolta alla tutela della collettività. L'attività di somministrazione di alimenti e bevande non sfugge a questa regola. Questa utile guida pratica ha lo scopo di far conoscere all'esercente i diritti e i doveri nell'ambito dell'attività di somministrazione esercitata, per consentire di affrontare con serenità e superare positivamente i controlli amministrativi effettuati nei pubblici esercizi di somministrazione di alimenti e bevande. La Guida è stata realizzata appositamente in forma pratica e con un linguaggio sintetico e chiaro, ma al tempo stesso esaustiva in tutti gli aspetti amministrativi e igienico sanitari relativi all'attività di bar e ristoranti, con riferimenti alle leggi e con esempi utili a comprendere come comportarsi e cosa predisporre per rispettare le leggi e quindi i controlli che le forze di polizia e amministrative possono effettuare nel corso dell'attività.
Alimentazione e salute degli occhi
Maurizio Cusani
editore: Nuova IPSA
pagine: 151
L'occhio vuole la sua parte, si dice comunemente, ma noi aggiungiamo che l'occhio vuole anche mangiare bene. È noto ormai come una corretta alimentazione e un giusto apporto di sostanze nutritive e di oligoelementi siano essenziali per un valido funzionamento del nostro organismo e della vista. L'alimentazione costituisce un perno della prevenzione in campo medico e un passo fondamentale e primario di qualunque terapia come oggi afferma la nutriceutica. Impedire l'insorgenza di malattie come la cataratta e la degenerazione maculare senile o rallentarle non è un compito semplice e mangiare nel modo più conveniente può aiutarci parecchio.
Celiaci felici. Vivere alla grande senza glutine
a cura di L. Visca
editore: Ultra
pagine: 191
Una vita di malanni rivoluzionata da una scoperta sconvolgente: basta eliminare il grano dalla dieta per conquistare il benessere. È la condizione vissuta da oltre 100 mila persone in Italia (celiaci accertati, ma le ipotesi epidemiologiche stimano una diffusione del morbo intorno alle 500 mila unità) e da milioni di persone nel mondo. Un panino, una pizza o un piatto di spaghetti possono essere alla base di malattie senza remissione, malesseri continui, condanne senza appello alla categoria degli incurabili. Nutrirsi ma anche lavarsi, truccarsi o curarsi - con prodotti senza tracce di grano e derivati sembrava fino a pochi anni fa impossibile. Il destino del celiaco era quello di vivere in un continuo slalom fra prodotti proibiti o sospetti. Bisognava aver paura di un rossetto o di un bagnoschiuma, evitare di entrare in pizzeria e dimenticare, per quelli che l'avevano potuto apprezzare prima di diagnosi tardive, il sapore squisito di un piatto di pasta. Adesso l'offerta è ampia e diversificata, le soluzioni dell'industria alimentare e cosmetica sono piene di fascino e di fantasia. I celiaci possono vivere una vita normale senza sentirsi ogni volta alieni che si siedono a tavola o vanno dal parrucchiere. Proprio per questo oggi è necessario sapersi orientare nel complicato mondo della celiachia. Prefazione di Cleto Corposanto. Introduzione di Andy Luotto.
