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Sicurezza alimentare. Diritti e doveri delle aziende sottoposte al controllo ufficiale

Sicurezza alimentare. Diritti e doveri delle aziende sottoposte al controllo ufficiale
titolo Sicurezza alimentare. Diritti e doveri delle aziende sottoposte al controllo ufficiale
autori ,
argomenti Medicina Scienza dell'alimentazione Legislazione
Medicina Scienza dell'alimentazione Analisi composti alimentari
Scienza e Tecnica Chimica Chimica industriale
collana Tecnica alimentare
editore Tecniche Nuove
formato Libro
pagine 122
pubblicazione 2012
ISBN 9788848128018
 
13,90 11,82
Risparmi: € 2,08
 
Disponibilità immediata
Sicurezza alimentare è un manuale pratico-giuridico rivolto sia agli operatori del settore alimentare (OSA) sia agli organi del controllo ufficiale, nonché agli stessi legali delle aziende, al fine di fornire le informazioni essenziali circa i diritti e i doveri da esercitare in occasione dei controlli ufficiali - ispezioni, sequestri e campionamenti dei prodotti - effettuati in azienda o presso terzi rivenditori. In questi momenti, infatti, è fondamentale che il responsabile aziendale sia a conoscenza dei suoi diritti per poterli tempestivamente e correttamente esercitare, evitando così operazioni illegittime ai suoi danni, mentre gli organi del controllo ufficiale devono operare con il medesimo rispetto e consapevolezza per non rischiare di delegittimare il loro operato. Nel loro lavoro gli autori dedicano, tra l'altro, particolare attenzione ai momenti della campionatura e delle analisi dei prodotti campionati, occasioni preziose per le aziende - nonché per i loro consulenti e legali - per poter evidenziare gli eventuali vizi tecnico-giuridici in grado di comprometterne l'attendibilità tecnica. Il manuale analizza anche il sequestro nelle sue varie tipologie, nonché il delicato terreno dell'individuazione delle Autorità competenti al riguardo, e si sofferma ampiamente sull'allerta sanitario e su quando scattano gli obblighi del ritiro e/o richiamo dei prodotti alla luce delle novità introdotte dal Reg. CE n. 178/2002 e dal Reg. CE n. 16/2011.
 

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