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Scienza dell'alimentazione

Issues and Choices in Clinical Nutrition Practice

Abby S. Bloch, Julie O'Sullivan Maillet
e altri

editore: Lippincott Williams and Wilkins

pagine: 480

Written by eminent authorities in nutrition and dietetics, this unique text explores controversial and challenging issues that dietitians must deal with in clinical practice. Topics addressed include the economics of dietetic patient care, the dietetic professional's role on the healthcare team,the impact of emerging sciences on nutrition practice, and international nutritional guidelines. The book encourages students and practitioners to reevaluate the dietitian's role and examine viewpoints that vary from traditional approaches in nutrition practice. Issues to Ponder boxes provide interesting questions and topics for further exploration and discussion. More than 95 graphs and tables illustrate key concepts and synthesize important information.
63,00 59,85

Nutritional Oncology

David Heber, George L. Blackburn
e altri

editore: Academic Press Inc

pagine: 848

Nutritional oncology is an increasingly active interdisciplinary field where cancer is investigated as both a systemic and local disease originating with the changes in the genome and progressing through a multi-step process which may be influenced at many points in its natural history by nutritional factors that could impact the prevention of cancer, the quality of life of cancer patients, and the risk of cancer recurrence in the rapidly increasing population of cancer survivors. Since the first edition of this book was published in 1999, the idea that there is a single gene pathway or single drug will provide a cure for cancer has given way to the general view that dietary/environmental factors impact the progression of genetic and cellular changes in common forms of cancer. This broad concept can now be investigated within a basic and clinical research context for specific types of cancer. This book attempts to cover the current available knowledge in this new field of nutritional oncology written by invited experts. This book attempts to provide not only the theoretical and research basis for nutritional oncology, but will offer the medical oncologist and other members of multidisciplinary groups treating cancer patients practical information on nutrition assessment and nutritional regimens, including micronutrient and phytochemical supplementation. The editors hope that this volume will stimulate increased research, education and patient application of the principles of nutritional oncology. This book covers hot new topics of nutrigenomics and nutrigenetics in cancer cell growth. It includes new chapters on metabolic networks in cancer cell growth, nutrigenetics and nutrigenomics. It presents substantially revised chapters on breast cancer and nutrition, prostate cancer and nutrition, and colon cancer and nutrition. It includes new illustrations throughout the text, especially in the breast cancer chapter. It includes integrated insights into the unanswered questions and clearly defined objectives of research in nutritional oncology. It offers practical guidelines for clinicians advising malnourished cancer patients and cancer survivors on diet, nutrition, and lifestyle, and provides information on the role of bioactive substances, dietary supplements, phytochemicals and botanicals in cancer prevention and treatment.
190,00 180,50

Neonatal Nutrition and Metabolism

Patti J. Thureen

editore: Cambridge University Press

pagine: 692

Neonatal nutrition has a pivotal role in normal child development and is of even greater importance in the sick or premature neonate. This 2006 edition includes a comprehensive account of the basic science, metabolism and nutritional requirements of the neonate, and a greatly expanded number of chapters dealing in depth with clinical issues ranging from IUGR, intravenous feeding, nutritional therapies for inborn errors of metabolism, and care of the neonatal surgical patient. Evolving from these scientific and clinical aspects, the volume highlights the important long-term effects of fetal and neonatal growth on health in later life. In addition, there are very practical chapters on methods and techniques for assessing nutritional status, body composition, and evaluating metabolic function.
255,00 242,25

Nutritional Genomics

Impact on Health and Disease

Hans-Georg Joost, Regina Brigelius-Flohe

editore: Wiley-VCH Verlag GmbH

pagine: 470

"Nutritional Genomics" paves the way for novel applications in medicine and human nutrition, and this volume presents the latest data on how genetic variation is associated with dietary response and how nutrients influence gene expression. In doing so, it brings together the various disciplines involved in this field of research, making this essential reading for nutritionists, biochemists and molecular biologists.
125,00 118,75

Le difficoltà di alimentazione nei bambini. La generosità dell'accettare

editore: Mondadori Bruno

pagine: 192

Nel nutrire un bambino non si soddisfa soltanto un bisogno primario fondamentale per la sua sopravvivenza, ma si instaura con
23,00 21,85

Curarsi con il cibo. Prevenire e curare i disturbi più comuni con l'alimentazione

Catia Trevisani

editore: Terra Nuova Edizioni

pagine: 287

Ogni giorno, introduciamo nel nostro organismo alimenti per nutrirci e sostenerci. Ma non tutto il cibo che assumiamo ha lo stesso effetto: ci sono alimenti che possono fare ammalare e altri che possono guarire o prevenire i disturbi più comuni. Il principale intento di questo libro è stimolare la consapevolezza del "potere del cibo" e del ruolo fondamentale di una corretta alimentazione. Nel volume sono illustrati i sintomi e la genesi delle più comuni malattie e il modo in cui, attraverso l'alimentazione, è possibile intervenire per prevenire o contrastare il decorso di ogni specifica patologia. Infine vengono indicati, caso per caso, i cibi che è bene evitare e quelli che è consigliabile assumere per difendere e rafforzare la nostra salute.
15,00 14,25

Gli integratori alimentari oggi. Effetti nutritivi e fisiologici nel complesso quadro normativo alimento-farmaco. Analisi tecnica

Bruno Scarpa

editore: Di Renzo Editore

pagine: 168

Gli integratori rappresentano quella parte dei prodotti alimentari commercializzati in forme di presentazione simil-farmaceutica. La presente pubblicazione segue la storia dell'evoluzione tecnico-normativa del settore fino all'attuale regolamentazione europea, che si è svincolata dalla concezione nutrizionale dei prodotti in questione per ammetterne come costituenti di base nutrienti e non nutrienti, quali ad esempio gli estratti vegetali.
40,00 38,00

Aggiornamenti in nutrizione clinica

a cura di M. G. Gentile

editore: Il Pensiero Scientifico

pagine: 268

Prosegue il percorso di approfondimento e aggiornamento nel campo della Nutrizione Clinica. In questo quattordicesimo volume vengono affrontate le tematiche relative alla malnutrizione proteico-energetica: la rilevanza di questo problema è tale che il Consiglio d'Europa ha emesso delle importanti raccomandazioni affinché i governi dei vari paesi della Comunità attivino strategie d'intervento atte ad individuare cause e risoluzioni possibili. A tale proposito nel volume vengono presentati i protocolli e le premesse operative del più rilevante studio sulla malnutrizione ospedaliera mai condotto in Italia: lo studio PIMAI. Di non minore rilievo sono le altre questioni che qui vengono prese in esame e relative a: la scelta delle bevande da assumere ed i rischi da abuso di bevande alcoliche; l'invecchiamento e le modificazioni metabolico-nutrizionali ad esso collegate; i fattori di rischio cardiocerebrovascolare e gli interventi sinergici possibili.
45,00

Alimentazione. Domande e risposte

Eugenio Del Toma

editore: Il Pensiero Scientifico

pagine: 312

16,00
13,00 12,35

Combattere il colesterolo alto, scegliere i grassi salutari

editore: Red Edizioni

pagine: 93

Nella stragrande maggioranza dei casi, l'eccesso di colesterolo nel sangue è dovuto all'assunzione di cibi troppo ricchi di grassi saturi. I grassi, però, come le proteine e i carboidrati, sono sostanze nutritive fondamentali: è dunque importante soprattutto scegliere i grassi 'giusti'. Grassi saturi, insaturi, polinsaturi, monoinsaturi: conosciamoli da vicino; colesterolo 'buono' e 'cattivo': che differenze hanno, e quali sono le quantità consigliare alla luce delle più recenti ricerche scientifiche; i grassi essenziali omega 3 e omega 6, indispensabili per la dieta: dove si trovano e come possiamo assumerli con l'alimentazione; i grassi idrogenati 'cattivi', che provocano gravi disturbi: quali sono e dove si trovano.
7,50

L'alimentazione anti-cancro

Richard Béliveau, Denis Gingras

editore: Sperling & Kupfer

pagine: 203

Recentissimi studi a livello mondiale stanno dimostrando perché un cospicuo consumo di verdura e frutta svolge un'azione chiave nella riduzione del rischio di cancro. Non solo alcuni alimenti possiedono infatti la capacità di influenzarne e sopprimerne lo sviluppo, ma addirittura contribuiscono a curarlo. Broccoli, pomodori e frutti di bosco, per esempio, contengono antiossidanti e composti fitochimici che intervengono sul meccanismo stesso della formazione del tumore, inibendo la riproduzione delle cellule mutanti e lo sviluppo di nuovi vasi sanguigni (l'ultima frontiera delle terapie oncologiche). Il che significa che possono debellare il cancro quando è a uno stadio precoce, ma anche rafforzare esponenzialmente l'effetto di chemio e radioterapia negli stadi successivi. Ma l'aspetto più interessante di queste ricerche è che provano come la diffusione di particolari tipi di tumore in certe aree geografiche sia strettamente correlata al regime nutrizionale. Grazie a un'alimentazione più consapevole sarebbe dunque possibile ridurre di circa un terzo l'incidenza media dei tumori. Un risultato sbalorditivo, ottenibile nel modo più semplice e naturale, integrando per esempio nella propria dieta preziosi cibi delle cucine di tutto il pianeta, dalla soia alla cipolla, dal cioccolato al tè verde, al curry, adattando le combinazioni alle esigenze di ogni singolo individuo. Un testo rivoluzionario e documentato che parla con chiarezza delle nuove realtà per la cura del cancro.
20,00 19,00

Il circolo virtuoso del benessere

Fabrizio Duranti

editore: Sperling & Kupfer

pagine: 399

In questo libro l'autore espone il suo programma che si fonda su un approccio integrato e graduale, finalizzato a ottimizzare il metabolismo. Articolato in cinque punti, lo schema del "circolo virtuoso" tocca cinque "stazioni": alimentazione, attività fisica, distintossicazione, integrazione, equilibrio. Il metodo insegnerà a controllare l'insulina e mangiare in funzione dei ritmi biologici; a muoversi e allenarsi correttamente, sia con le modalità occidentali sia con quelle orientali o zen; ad applicare le tecniche di disintossicazione senza trascurare prebiotici e probiotici; a conoscere i micronutrienti, le loro proprietà e le loro grandi potenzialità salutari; a regolare il sistema nervoso con le pratiche di rilassamento.
17,00 16,15

La dieta Montignac

Michel Montignac

editore: Tecniche Nuove

pagine: 255

Il libro presenta 50 ricette appetitose ispirate alla cucina francese e mediterranea, per dimagrire senza rinunciare ai cibi che più amiamo. Propone menu a base di alimenti a basso indice glicemico per garantire effetti duraturi sulla linea. Spiega come valutare l'indice glicemico di ogni piatto.
19,90 18,91

Il codice dietetico

Come risvegliare il metabolismo e ottenere il peso ideale.Il Programma perfettamente bilanciato ideato da Leonardo da Vinci

Lanzalotta, S.

editore: Sperling & Kupfer Editori

pagine: 300

In questo volume Stephen Lanzalotta propone un regime dietetico che integra i salutari principi alimentari della tradizione mediterranea con l'armonia e l'equilibrio del pensiero rinascimentale. Questo programma viene dagli States, ma è "made in Italy". Stephen Lanzalotta, maestro panificatore e pasticciere, è il fornaio italoamericano più famoso degli Stati Uniti, dove ha fatto conoscere la genuinità dei piatti nostrani, dosando i macronutrienti essenziali (carboidrati, proteine e lipidi) secondo le proporzioni leonardesche della sezione aurea e la sequenza di Fibonacci.
17,00 16,15
25,00 23,75
50,00 47,50

Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza

Germano Mucchetti, Erasmo Neviani

editore: Tecniche Nuove

Il testo intende fornire al lettore, anche non già esperto in microbiologia o tecnologia lattiero-casearia, uno strumento di studio e lavoro che consenta, sia in generale sia specificamente, di mettere in relazione gli aspetti della sicurezza dei prodotti lattiero-caseari italiani con le pratiche tradizionali e innovative utilizzate per la loro fabbricazione. Seguendo il filo logico dell'interazione tra microrganismi e materia prima, mediata dalle differenti opzioni tecnologiche, gli autori descrivono un percorso che rappresenta un contributo alla conoscenza dei prodotti lattiero-caseari italiani e uno stimolo al miglioramento della loro qualità.
89,00 84,55

Alimentazione e igiene alimentare. Manuale per operatori socio-sanitari

Susanna Agostini

editore: Carocci

pagine: 143

Sono ormai ampiamente dimostrati gli stretti legami esistenti fra alimentazione e stato di salute. Molte patologie sono in netto aumento e non dipendono solo dal prolungamento della durata della vita media, ma anche da eccessi e distorsioni del modo di alimentarsi. La figura dell'operatore sociosanitario (OSS) non può quindi prescindere dal dedicarsi all'argomento e approfondire la propria preparazione in questo settore. Il testo si propone quindi di formare operatori nei fondamenti della produzione, somministrazione, conservazione degli alimenti dei pasti, e nelle modalità di assistenza per soddisfare il bisogno alimentare fisiologico (ad esempio nell'anziano) e patologico.
16,10 15,30

L'appetito dei bambini

Rietje Vonk

editore: Pisani

pagine: 100

Come funziona il meccanismo dell'appetito del bambino? Che tipo di allattamento sembra migliore? Quando è il momento giusto per cominciare a diversificare la sua alimentazione? Questo libro contiene informazioni affinché il bambino possa serenamente iniziare una carriera di fine gourmet, senza cadere nella rete dell'obesità. L'autrice fa il punto, anno per anno, sui bisogni nutrizionali dei bambini, oltre che sugli alimenti essenziali per una corretta crescita e per una buona salute. Spiega l'origine di quei tipici disturbi dell'appetito, quasi sempre passeggeri, e offre consigli per superare le fasi critiche. Alla fine del volume vengono riportate una serie di ricette fantasiose ed equilibrate.
10,00 9,50

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