Mangio sano. Scelta, conservazione, cottura, uso salutistico di 1700 alimenti

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Titolo	Mangio sano. Scelta, conservazione, cottura, uso salutistico di 1700 alimenti
argomento	Medicina Scienza dell'alimentazione Dietologia
Editore	Red Edizioni
Formato	Libro
Pagine	652
Pubblicazione	2007
ISBN	9788874476114
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Descrizione

L'alimentazione viene oggi trattata in tutte le sedi - da riviste, quotidiani, rubriche radiofoniche e televisive - e l'informazione è così abbondante, frammentaria e spesso contraddittoria, da confondere le idee del pubblico piuttosto che chiarirle. Questo fenomeno dipende forse da uno scollamento fra la ricerca scientifica, necessariamente lenta e prudente, e la divulgazione, troppo spesso corriva nel soddisfare le attese di una parte di pubblico smanioso di novità. "Mangio sano" esamina l'alimentazione sotto ogni angolazione - biochimica, dietologica, merceologica e pratica - per offrire un'informazione completa, chiamando a collaborare prestigiosi autori di varia formazione, dai dietologi ai professori della facoltà di agraria, ai tecnici alimentari.