Consulta il libro - Quantum. Gastrofisica e cucina quantistica

Titolo	Quantum. Gastrofisica e cucina quantistica
Autori	Sibyl von der Schulenburg, Agostino Sala
argomento	Scienza e Tecnica Chimica Chimica industriale
Editore	Il Prato
Formato	Libro
Pagine	136
Pubblicazione	2024
ISBN	9788863366372
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Descrizione

L'esperienza artistico-culinaria è un unicum che si realizza attraverso i sensi, ma non si limita alla sensorialità. L'offerta di uno chef di successo è molto più di una mera combinazione di ingredienti, è l'opera d'arte che si avvale dei contributi dell'ambiente e del fruitore stesso con la sua sensibilità. È questione di flevore. Così, dal campo della pura gastronomia, il nuovo artista culinario si sposta sul terreno della gastrofisica o, come lo chef Agostino Sala, va a sondare eventualità quantistiche alla ricerca di nuove strade. Quantum satis, quanto basta.