Materiali destinati al contatto con gli alimenti

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Titolo	Materiali destinati al contatto con gli alimenti
Autori	Piergiuseppe Calà, Arturo Sciullo
argomento	Scienza e Tecnica Chimica Chimica industriale
Editore	Chiriotti
Formato	Libro
Pagine	496
Pubblicazione	2006
ISBN	9788885022973
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Descrizione

Gli studi sul confezionamento degli alimenti registrano un grande impulso. La funzione primaria ed iniziale del contenitore, costituita dall'avvolgimento e contenimento del prodotto e dalla separazione fisica tra l'alimento e l'ambiente esterno, viene implementata da ulteriori funzioni quali la conservazione delle proprietà igieniche, organolettiche e nutrizionali. Lo sviluppo del packaging può essere considerato una sintesi dell'enorme progresso tecnologico avuto nel campo industriale ed in particolare in quello alimentare. Evoluzione che coinvolge gli aspetti commerciali della produzione alimentare. In questa visione, l'utilizzo a fini di marketing del contenitore ha completato i requisiti delle confezioni, tra i quali l'aspetto igienico-sanitario.