Consulta il libro - Vini bianchi. Tecnologia di produzione

Titolo	Vini bianchi. Tecnologia di produzione
Autore	Mario Castino
argomento	Scienza e Tecnica Chimica Chimica industriale
Editore	Edagricole (Bologna)
Formato	Libro
Pagine	300
Pubblicazione	1994
ISBN	9788820634940
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Descrizione

Si dice che i vini rossi sono figli del vigneto, mentre i bianchi lo sono della tecnologia. Questo apparente paradosso aiuta a capire la complessità della materia e la necessità di una tecnologia sempre più mirata ai fini della realizzazione di un prodotto via via più competitivo. Il volume è indirizzato, proprio per la sua impostazione professionale, ai tecnici di cantina, enologi, viticoltori, docenti e studenti degli istituti tecnici per l'agricoltura.