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La surgelazione dei prodotti ortofrutticoli

Consulta il libro - La surgelazione dei prodotti ortofrutticoli

Titolo La surgelazione dei prodotti ortofrutticoli
Autore
argomento
Editore Edagricole (Bologna)
Formato
Formato Libro Libro
Pagine 232
Pubblicazione 1992
ISBN 9788820626303
Carta del docente Carta Cultura Giovani Carta della Cultura Acquistabile con Carta del docente, Carta Cultura Giovani o Carta della Cultura
 
19,63 € 18,65 € (-5%)

Uno studio che, pur partendo dagli aspetti teorici, affronta con finalità pratiche il problema della surgelazione sotto il profilo tecnologico, qualitativo e valutativo.
 

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