Botanica della birra. Caratteristiche e proprietà di oltre 500 specie vegetali usate nel brassaggio

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Titolo	Botanica della birra. Caratteristiche e proprietà di oltre 500 specie vegetali usate nel brassaggio
Autore	Giuseppe Caruso
argomento	Scienza e Tecnica Biologia e scienze della vita Botanica e scienze delle piante
Collana	Slowbook
Editore	Slow Food
Formato	Libro
Pagine	624
Pubblicazione	2019
ISBN	9788884995735
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Descrizione

Questo libro rappresenta un compendio esaustivo e scientificamente rigoroso nel campo della biologia vegetale applicata alla produzione della birra. È pensato per soddisfare la curiosità di un sempre più vasto pubblico di "beerlover", appassionati degustatori di birra e "homebrewer", ma anche le esigenze dei professionisti del brassaggio (craftbrewer, mastri birrai) e della mescita (publican, bartender, ristoratori, beer sommelier), come pure per contribuire alla formazione di botanici, foragers e agricoltori sulle nuove tendenze nella scelti degli ingredienti della birra.