La conservazione dei cereali

Consulta il libro - La conservazione dei cereali

Titolo	La conservazione dei cereali
Curatori	G. Baccarini, A. Villani
argomento	Scienza e Tecnica Chimica Chimica industriale
Collana	Manuali professionali
Editore	Edagricole
Formato	Libro
Pagine	256
Pubblicazione	2024
ISBN	9788850656516
	Acquistabile con Carta del docente, Carta Cultura Giovani o Carta della Cultura

aggiungi ai desideri

29,00 € 27,55 € (-5%)

aggiungi ai desideri

Disponibilità immediata

Descrizione

La conservazione è chiamata oggi a concorrere all'assicurazione dei due pilastri del sistema alimentare - quantità e qualità - riassunti nei concetti della Food safety e della Food security, con la seconda destinata ad assumere una maggiore attualità, in un mondo in cui le risorse sono limitate e devono diventare sostenibili in termini ambientali ed economici. Questo libro, grazie all'apporto dei migliori esperti del settore e all'approfondimento delle problematiche connesse allo stoccaggio dei cereali e alle filiere mercantili, vuole invitare a una moderna pratica conservativa, capace di ridurre l'impatto ambientale tramite un uso corretto delle risorse e dei mezzi di difesa, in una visione che abbracci sostenibilità e rispetto del territorio.