Chimica
Tutti i libri di Chimica - Pagina 31
La chimica organica attraverso gli esercizi
T. W. Solomons Graham
,
Craig B. Fryhle
e altri
editore: Zanichelli
pagine: 768
Per un approccio logico e sistematico alla chimica organica è indispensabile sviluppare corrette abitudini di studio, che ques
La trasformazione industriale di frutta ed ortaggi. Tecnologie per la produzione di conserve e semiconserve vegetali
Carlo Pompei
editore: Edagricole
pagine: 280
Dedicato agli studenti ma anche agli addetti ai lavori delle piccole e medie industrie conserviere, il testo affronta in via p
Arte bianca. Materie prime, processi e controlli
Barbara Carrai
editore: Edagricole
pagine: 324
L'arte bianca è l'arte di panificare ed utilizzare la farina per prodotti dolciari, da forno e per i vari tipi di paste alimen
L'elaborazione dei dati nel laboratorio di analisi chimiche
Elio Desimoni , Barbara Brunetti
editore: CLUEB
pagine: 248
Chimica in pratica. Esercitazioni e laboratorio
Alessandra Alagna , Flavia Liuzzi
editore: Edagricole
pagine: 380
È un manuale di laboratorio che tratta esperienze di chimica e che ne privilegia la descrizione dal punto di vista applicativo
Il vino fai da te. Introduzione all'enologia e alla tecnica della microvinificazione
Carlo Zambonelli , Vincenzo Tini
editore: Edagricole
pagine: 168
Fra i numerosi alimenti di preparazione amatoriale, il vino è considerato il più facile da ottenere
Microbiologia e biotecnologia dei vini. I processi biologici e le tecnologie della vinificazione
Carlo Zambonelli
editore: Edagricole
pagine: 286
La traformazione dell'uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti
Impiantistica enologica. Ciclo tecnologico di vinificazione e progettazione degli impianti
editore: Edagricole
pagine: 361
Questo testo è un contributo verso una più razionale organizzazione delle problematiche tecniche afferenti il ciclo tecnologic
Esercizi numerici di chimica generale
Arnaldo Peloso , Francesco Demartin
editore: Progetto Libreria
pagine: 425
I minifrantoi. Guida pratica alla produzione di oli extraergini di oliva
Antonio Ricci
,
Alessandra Bendini
e altri
editore: Edagricole
pagine: 178
Con l'evoluzione tecnica, i minifrantoi sono diventati una realtà concreta, rivoluzionando le possibilità dei piccoli appezzam
Dentro al gusto. Arte, scienza e piacere nella degustazione
editore: Edagricole
pagine: 353
Perché un alimento ha un gusto e non un altro? Come interagisce con i nostri sensi e come viene interpretato dal cervello? Que
Come fare un buon vino. La vinificazione dalla vigna al bicchiere
Marino Felicioni
editore: Edagricole
pagine: 151
Food packaging. Materiali, tecnologie e qualità degli alimenti
Luciano Piergiovanni , Sara Limbo
editore: Springer Verlag
pagine: 576
Questo volume è rivolto sia agli studenti universitari, che devono acquisire conoscenze e abilità nell'ambito multidisciplinare del confezionamento di alimenti e bevande, sia ai tecnici e agli operatori delle aziende produttrici di alimenti o di imballaggi per alimenti, per i quali può rappresentare un prezioso e aggiornato testo di riferimento. L'approccio rigorosamente scientifico e la completezza della trattazione consentono di comprendere appieno tutte le problematiche del food packaging e di mettere a punto le migliori soluzioni oggi disponibili. La prima parte fornisce gli elementi di scienza dei materiali necessari per descrivere oggettivamente, attraverso le loro proprietà chimiche e fisiche, i materiali e gli oggetti da essi ottenuti. La seconda parte è dedicata alle tecniche e alle problematiche della produzione dei materiali e degli oggetti destinati al contenimento di alimenti e bevande. Nella terza parte sono trattate le operazioni e le tecnologie di packaging, presentando dettagliatamente sia le tecniche e le apparecchiature di riempimento, sia le tecnologie dirette a estendere la preservazione della qualità degli alimenti confezionati. La quarta parte, specificamente dedicata alla shelf life, illustra gli aspetti teorici e procedurali, che permettono di ottimizzare la conservazione degli alimenti confezionati e di prevederne la durabilità. L'ultima parte del volume, destinata alla verifica della comprensione e delle competenze raggiunte, propone esercizi di calcolo, temi.
Chimica. Principi e reazioni
William L. Masterton , Cecile N. Hurley
editore: Piccin-Nuova Libraria
pagine: 698
Chimica da capire. Compendio di chimica generale con brevi cenni di chimica inorganica descrittiva
Gianni Fochi
editore: Scuola Normale Superiore
pagine: 251
Elementi di chimica
Roberto Spinicci
editore: Firenze University Press
pagine: 508
Il volume si propone come supporto didattico per gli studenti del primo anno di molte Facoltà universitarie, essendo concepito
Sistemi colturali innovativi. Impatto della ricerca genetica e delle tecnologie avanzate sull'evoluzione dei sistemi agrari
a cura di P. Nanni
editore: Polistampa
pagine: 152
In questo volume: Fabrizio Cobis, "I nuovi processi di innovazione e l'azione del Ministero dell'Università e della Ricerca", Marisa Di Matteo, Donatella Albanese "Impiego di contenitori biodegradabili e/o compostabili", Serafina Chirico, Giuseppe Titomanlio, "Problematiche di stampaggio di materiali biodegradabili", Vito Miccolis, Vincenzo Candido, "I contenitori innovativi per una ortofloricoltura ecocompatibile impatto della ricerca genetica e delle tecnologie avanzate sull'evoluzione dei sistemi agrari", Silviero Sansavini, Luca Dondini "La genomica in frutticoltura: recenti acquisizioni per il miglioramento genetico, la produzione e la qualità del frutto". Davide Guerra, Alessandro Tondelli, Chiara Biselli, Antonio Michele Stanca "Analisi del genoma delle piante coltivate per l'adattamento all'ambiente colturale".
Alchimia. La magia della sostanza
Helmut Gebelein
editore: Edizioni Mediterranee
pagine: 430
Il fascino dell'alchimia, con il suo linguaggio enigmatico e con le sue misteriose immagini allegoriche, è talmente grande che
Conoscere la chimica. Fondamenti di chimica generale e inorganica con elementi di chimica organica
Piero Zanello
,
Roberto Gobetto
e altri
editore: CEA
pagine: 712
Un manuale di chimica generale e inorganica (con elementi di organica) destinato ai corsi di chimica più completi
Sai cosa mangi? La scienza del cibo
Richard W. Hartel , AnnaKate Hartel
editore: Springer Verlag
pagine: 244
"Cosa mangia l'America nell'era moderna? Probabilmente molte delle cose che mangeremo anche noi nel prossimo futuro
