fbevnts Libri Chimica: Novità e Ultime Uscite | Pagina 31
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Libreria Cortina
Bottega storica milanese dal 1947

Chimica

Tutti i libri di Chimica - Pagina 31

La chimica organica attraverso gli esercizi

T. W. Solomons Graham , Craig B. Fryhle
e altri

editore: Zanichelli

pagine: 768

Per un approccio logico e sistematico alla chimica organica è indispensabile sviluppare corrette abitudini di studio, che ques
66,20 € 62,89 €

La trasformazione industriale di frutta ed ortaggi. Tecnologie per la produzione di conserve e semiconserve vegetali

Carlo Pompei

editore: Edagricole

pagine: 280

Dedicato agli studenti ma anche agli addetti ai lavori delle piccole e medie industrie conserviere, il testo affronta in via p
28,50 € 27,08 €

Arte bianca. Materie prime, processi e controlli

Barbara Carrai

editore: Edagricole

pagine: 324

L'arte bianca è l'arte di panificare ed utilizzare la farina per prodotti dolciari, da forno e per i vari tipi di paste alimen
28,50 € 27,08 €

Chimica in pratica. Esercitazioni e laboratorio

Alessandra Alagna , Flavia Liuzzi

editore: Edagricole

pagine: 380

È un manuale di laboratorio che tratta esperienze di chimica e che ne privilegia la descrizione dal punto di vista applicativo
30,00 €

Il vino fai da te. Introduzione all'enologia e alla tecnica della microvinificazione

Carlo Zambonelli , Vincenzo Tini

editore: Edagricole

pagine: 168

Fra i numerosi alimenti di preparazione amatoriale, il vino è considerato il più facile da ottenere
13,00 € 12,35 €

Microbiologia e biotecnologia dei vini. I processi biologici e le tecnologie della vinificazione

Carlo Zambonelli

editore: Edagricole

pagine: 286

La traformazione dell'uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti
24,50 € 23,28 €

Impiantistica enologica. Ciclo tecnologico di vinificazione e progettazione degli impianti

editore: Edagricole

pagine: 361

Questo testo è un contributo verso una più razionale organizzazione delle problematiche tecniche afferenti il ciclo tecnologic
59,00 € 56,05 €

36,00 €

I minifrantoi. Guida pratica alla produzione di oli extraergini di oliva

Antonio Ricci , Alessandra Bendini
e altri

editore: Edagricole

pagine: 178

Con l'evoluzione tecnica, i minifrantoi sono diventati una realtà concreta, rivoluzionando le possibilità dei piccoli appezzam
15,00 € 14,25 €

Dentro al gusto. Arte, scienza e piacere nella degustazione

editore: Edagricole

pagine: 353

Perché un alimento ha un gusto e non un altro? Come interagisce con i nostri sensi e come viene interpretato dal cervello? Que
43,00 € 40,85 €

14,00 € 13,30 €

Food packaging. Materiali, tecnologie e qualità degli alimenti

Luciano Piergiovanni , Sara Limbo

editore: Springer Verlag

pagine: 576

Questo volume è rivolto sia agli studenti universitari, che devono acquisire conoscenze e abilità nell'ambito multidisciplinare del confezionamento di alimenti e bevande, sia ai tecnici e agli operatori delle aziende produttrici di alimenti o di imballaggi per alimenti, per i quali può rappresentare un prezioso e aggiornato testo di riferimento. L'approccio rigorosamente scientifico e la completezza della trattazione consentono di comprendere appieno tutte le problematiche del food packaging e di mettere a punto le migliori soluzioni oggi disponibili. La prima parte fornisce gli elementi di scienza dei materiali necessari per descrivere oggettivamente, attraverso le loro proprietà chimiche e fisiche, i materiali e gli oggetti da essi ottenuti. La seconda parte è dedicata alle tecniche e alle problematiche della produzione dei materiali e degli oggetti destinati al contenimento di alimenti e bevande. Nella terza parte sono trattate le operazioni e le tecnologie di packaging, presentando dettagliatamente sia le tecniche e le apparecchiature di riempimento, sia le tecnologie dirette a estendere la preservazione della qualità degli alimenti confezionati. La quarta parte, specificamente dedicata alla shelf life, illustra gli aspetti teorici e procedurali, che permettono di ottimizzare la conservazione degli alimenti confezionati e di prevederne la durabilità. L'ultima parte del volume, destinata alla verifica della comprensione e delle competenze raggiunte, propone esercizi di calcolo, temi.
56,95 € 54,10 €

45,00 € 42,75 €

25,00 € 23,75 €

Elementi di chimica

Roberto Spinicci

editore: Firenze University Press

pagine: 508

Il volume si propone come supporto didattico per gli studenti del primo anno di molte Facoltà universitarie, essendo concepito
31,90 € 30,31 €

Sistemi colturali innovativi. Impatto della ricerca genetica e delle tecnologie avanzate sull'evoluzione dei sistemi agrari

a cura di P. Nanni

editore: Polistampa

pagine: 152

In questo volume: Fabrizio Cobis, "I nuovi processi di innovazione e l'azione del Ministero dell'Università e della Ricerca", Marisa Di Matteo, Donatella Albanese "Impiego di contenitori biodegradabili e/o compostabili", Serafina Chirico, Giuseppe Titomanlio, "Problematiche di stampaggio di materiali biodegradabili", Vito Miccolis, Vincenzo Candido, "I contenitori innovativi per una ortofloricoltura ecocompatibile impatto della ricerca genetica e delle tecnologie avanzate sull'evoluzione dei sistemi agrari", Silviero Sansavini, Luca Dondini "La genomica in frutticoltura: recenti acquisizioni per il miglioramento genetico, la produzione e la qualità del frutto". Davide Guerra, Alessandro Tondelli, Chiara Biselli, Antonio Michele Stanca "Analisi del genoma delle piante coltivate per l'adattamento all'ambiente colturale".
10,00 € 9,50 €

Alchimia. La magia della sostanza

Helmut Gebelein

editore: Edizioni Mediterranee

pagine: 430

Il fascino dell'alchimia, con il suo linguaggio enigmatico e con le sue misteriose immagini allegoriche, è talmente grande che
49,90 € 47,41 €

Conoscere la chimica. Fondamenti di chimica generale e inorganica con elementi di chimica organica

Piero Zanello , Roberto Gobetto
e altri

editore: CEA

pagine: 712

Un manuale di chimica generale e inorganica (con elementi di organica) destinato ai corsi di chimica più completi
85,50 € 81,23 €

Sai cosa mangi? La scienza del cibo

Richard W. Hartel , AnnaKate Hartel

editore: Springer Verlag

pagine: 244

"Cosa mangia l'America nell'era moderna? Probabilmente molte delle cose che mangeremo anche noi nel prossimo futuro
18,71 €

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