Libri di Carlo Zambonelli
Biografia e opere di Carlo Zambonelli
Tecnologie dei salumi
Carlo Zambonelli
,
Luigi Grazia
e altri
editore: Edagricole
pagine: 394
Il libro affronta in maniera organica i procedimenti di produzione della filiera "salumi", intesa in senso completo
Il vino fai da te. Introduzione all'enologia e alla tecnica della microvinificazione
Carlo Zambonelli , Vincenzo Tini
editore: Edagricole
pagine: 168
Fra i numerosi alimenti di preparazione amatoriale, il vino è considerato il più facile da ottenere
Microbiologia e biotecnologia dei vini. I processi biologici e le tecnologie della vinificazione
Carlo Zambonelli
editore: Edagricole
pagine: 286
La traformazione dell'uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti
Guida all'uso dei lieviti selezionati in enologia
Carlo Zambonelli
,
Vincenzo Tini
e altri
editore: Edagricole
pagine: 118
La guida si divide in tre parti
Microbiologia e biotecnologia dei vini
Carlo Zambonelli
editore: Edagricole (Bologna)
pagine: 312
Nuova edizione aggiornata di un lavoro che affronta lo studio di quei microorganismi che con la loro attività fermentativa int
