Libri di Barbara Carrai
Biografia e opere di Barbara Carrai
Arte bianca. Materie prime, processi e controlli
Barbara Carrai
editore: Edagricole
pagine: 324
L'arte bianca è l'arte di panificare ed utilizzare la farina per prodotti dolciari, da forno e per i vari tipi di paste alimen
Arte bianca. Materie prime, processi e controlli
Barbara Carrai
editore: Edagricole
pagine: 308
La conoscenza delle caratteristiche, della composizione chimica e delle modificazioni delle materie prime riveste grande impor
