Tecniche Nuove: Tecnica alimentare

Il campo di applicazione in materia di etichettatura degli alimenti si è enormemente ampliato per disciplinare aspetti nuovi, che coinvolgono sempre più le strutture sanitarie. Alcuni prodotti, quali gli organismi geneticamente modificati, i prodotti contenenti allergeni, i prodotti destinati a diete particolari e ai lattanti, gli integratori alimentari sono stati sottoposti a un regime specifico vista l'importanza della loro natura per la protezione dei consumatori. Nell'ambito del controllo ufficiale dei prodotti alimentari è stata dunque ravvisata la necessità di un vademecum destinato ad arricchire la professionalità degli operatori pubblici e privati per quanto riguarda l'etichettatura di prodotti alimentari. Questo testo si pone pertanto come valida guida sia per gli organi di controllo sia per gli operatori del settore alimentare, dal momento che il controllo delle informazioni per la salute e gli adempimenti connessi con la rintracciabilità dei prodotti e degli ingredienti sono un dovere per gli organi della Pubblica Amministrazione interessati, ma anche per le imprese.

Il libro tratta le problematiche legate al particolare settore delle accise sugli alcoli e le bevande alcoliche che, in seguito alla libera circolazione delle merci e una politica volta all'armonizzazione delle accise tra i paesi dell'Unione Europea, ha subito negli ultimi anni mutamenti radicali. Questa nuova edizione nasce da un'esigenza di aggiornamento degli argomenti trattati nella prima edizione del testo che si è rivelato, nel corso degli anni, un prezioso strumento di orientamento e una guida indispensabile per chi opera in questo settore. Il nuovo testo tiene conto delle modifiche e innovazioni che la normativa sulle accise e la stessa Agenzia delle Dogane hanno subito dal 2001 al 2007, unendo al commento agli articoli della normativa principale, ossia il Testo Unico sulle Accise e i regolamenti attuativi emanati, anche la prassi consolidata diramata dall'Agenzia delle Dogane. Inoltre viene illustrato quello che sarà il futuro di questo particolare settore a seguito dello sviluppo delle nuove tecnologie ICT quali le trasmissioni telematiche e l'E.M.C.S. L'opera nasce con il patrocinio dell'OICCE (Organizzazione Interprofessionale per la Comunicazione delle Conoscenze in Enologia).