Il volume, dopo un'introduzione sulla storia del miele e la presentazione dei criteri per la valutazione della qualità, descrive approfonditamente i 20 principali mieli uniti prodotti in Italia. Di ogni miele vengono illustrati, attraverso chiare schede illustrate, profili organolettici e caratteristiche fisico-chimiche, luoghi di raccolta e pianta da cui ha origine. In appendice al volume è proposto un ricettario dove per ogni miele è presentata una ricetta, tipica, tradizionale o innovativa, con particolare attenzione all'abbinamento più appropriato miele-formaggio.
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Atlante del miele. Guida illustrata ai mieli uniflorali italiani
Consulta il libro - Atlante del miele. Guida illustrata ai mieli uniflorali italiani
| Titolo | Atlante del miele. Guida illustrata ai mieli uniflorali italiani |
| Autore | Riccardo Civarolo |
| argomenti | |
| Collana | Alimenti e alimentazione |
| Editore | Hoepli |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 176 |
| Pubblicazione | 2008 |
| ISBN | 9788820341145 |
|
Acquistabile con Carta del docente, Carta Cultura Giovani o Carta della Cultura |
24,00 €
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