Buono, pulito e giusto

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Titolo	Buono, pulito e giusto
Autore	Carlo Petrini
argomenti	Scienza e Tecnica Ambiente Gestione del territorio e risorse naturali Scienza e Tecnica Agraria Allevamento di animali
Collana	AsSaggi
Editore	Slow Food
Formato	Libro
Pagine	342
Pubblicazione	2026
ISBN	9788884999580
	Acquistabile con Carta del docente, Carta Cultura Giovani o Carta della Cultura

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Descrizione

A vent'anni dalla sua prima edizione, a dieci dalla sua riedizione, nell'anno della scomparsa del suo autore ci sembrava doveroso riportare in libreria un classico, un libro che ha reinventato la gastronomia del XXI secolo, il testo iconico di Carlin Petrini. Buono, pulito e giusto è diventato uno slogan simbolo di una visione del mondo che ha rovesciato gli stereotipi sul cibo, l'ambiente, la natura, l'agricoltura. In un racconto che costruisce una teoria, intreccia analisi, impegno ed esperienze autobiografiche, Carlo Petrini esorta il lettore a farsi egli stesso eco-gastronomo, a essere cittadino del mondo e protagonista di una grande rete internazionale che custodisca il pianeta leggendo attraverso il cibo l'intera esistenza. Prefazione di Michele Serra.