Manuale di economia, gestione e legislazione delle imprese di ristorazione

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Titolo	Manuale di economia, gestione e legislazione delle imprese di ristorazione
Autori	Andrea Vitale, Giovanni Ferrazzi, Fabrizio Mendolia
argomenti	Medicina Scienza dell'alimentazione Legislazione Scienza e Tecnica Agraria
Collana	Economia. Strumenti, 75
Editore	Franco Angeli
Formato	Libro
Pagine	130
Pubblicazione	2018
Numero edizione	2
ISBN	9788891779960
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Descrizione

Questo manuale di Economia, gestione e legislazione delle imprese di ristorazione illustra in modo omogeneo i principi giuridici e i fondamenti economici che presiedono alla più opportuna organizzazione aziendale delle società di ristorazione. L'opera si prefigge lo scopo di fornire agli studenti di Scienze e tecnologie della ristorazione, ed anche a chi opera professionalmente all'interno delle imprese del settore, uno strumento facilmente consultabile e un determinante supporto di conoscenza delle dinamiche economiche e legislative del settore tale da consentire al lettore di affrontare l'approfondimento e la futura analisi tecnica degli argomenti trattati. La comparazione con la normativa europea, con la descrizione e l'utilizzo di apposite tabelle esplicative, rende efficace la lettura e la comprensione degli accadimenti economici aziendali attraverso i suoi documenti tipici quali il bilancio di esercizio, il budget e il business plan.