Consulta il libro - Neuroscienze a tavola. I segreti del cervello per avere successo nella ristorazione

Titolo	Neuroscienze a tavola. I segreti del cervello per avere successo nella ristorazione
Autore	Vincenzo Russo
argomento	Scienza e Tecnica Biologia e scienze della vita Opere di carattere generale
Collana	Società, comunicazione, impresa
Editore	Guerini Next
Formato	Libro
Pagine	208
Pubblicazione	2020
ISBN	9788868963422
	Acquistabile con Carta del docente, Carta Cultura Giovani o Carta della Cultura

aggiungi ai desideri

27,50 € 26,13 € (-5%)

Un libro in giacenza

Descrizione

Le principali scoperte delle neuroscienze sul funzionamento cerebrale applicate ai processi decisionali e alla persuasione, con l'obiettivo di potenziare la customer experience nella ristorazione e accrescere i margini economici. Non basta realizzare un buon prodotto, occorre saperlo "confezionare" al meglio e venderlo bene attraverso semplici accorgimenti. Servendosi delle più recenti ricerche nel campo della neurogastrofisica e valorizzando le più interessanti intuizioni provenienti dall'economia comportamentale, il testo approfondisce i principi base dei processi esperienziali enogastronomici e della ristorazione