oltre 80 preparazioni

Titolo	Ricette senza glutine
Sottotitolo	oltre 80 preparazioni
argomenti	Medicina Scienza dell'alimentazione Allergie alimentari Medicina Scienza dell'alimentazione Divulgazione e diete
Collana	Grandi manuali
Editore	Red Edizioni
Formato	Libro
Pagine	192
Pubblicazione	2015
ISBN	9788857306506
	Acquistabile con Carta del docente, Carta Cultura Giovani o Carta della Cultura

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Descrizione

La celiachia è una condizione, non è una condanna! Si tratta di un'intolleranza che si manifesta in individui geneticamente predisposti, caratterizzata da un'ipersensibilità permanente al glutine legata a un'alterazione del sistema immunitario. È un'intolleranza cronica, che non richiede però l'assunzione di farmaci, ma semplicemente l'eliminazione dalla dieta di tutti gli alimenti contenenti glutine, ossia di molti cereali quali il grano, la segale, l'orzo, il farro, il kamut. Sono consentiti invece il riso, il mais, il miglio, il grano saraceno, la quinoa, la manioca. Questo libro propone tante ricette prive di glutine, dalla colazione alla cena, e dimostra che è possibile apprezzare comunque il piacere del mangiar bene! Biscotti con semi di lino e di sesamo; pancakes ai mirtilli, barrette di cereali con la frutta secca; grissini con le olive; polpette di quinoa e broccoli; bruschetta al pomodoro, feta e menta; gnocchi di patate; tajine di pesce; pasta di riso ai legumi e tofu; ali di pollo ai corn flakes; torta alla crema di castagne e caramello; cheescake alla vaniglia e fragole...