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La patata. Coltivazione, scelta delle cultivar e post-raccolta

La patata. Coltivazione, scelta delle cultivar e post-raccolta
titolo La patata. Coltivazione, scelta delle cultivar e post-raccolta
autori ,
argomento Scienza e Tecnica Agraria Agronomia e produzione
collana Tecnica & pratica
editore Edagricole-New Business Media
formato Libro
pagine 209
pubblicazione 2017
ISBN 9788850655380
 
24,00 22,80 (-5%)
 
Disponibilità immediata
In Italia la patata trova un ambiente di coltivazione particolarmente favorevole, sia in montagna che in pianura, durante tutto l'anno. La produzione include una filiera che incorpora diverse fasi: la preparazione del terreno, l'identificazione della varietà da coltivare, il reperimento di tuberi-seme con idonea età fisiologica, la gestione della coltura in campo, la raccolta, la conservazione e l'utilizzo dei tuberi per vari usi. Tutti questi passaggi devono essere ottimizzati per arrivare a risultati produttivi qualitativamente ed economicamente soddisfacenti anche nel post-raccolta poiché molta della produzione viene oggi destinata al mercato dell'industria alimentare e dei prodotti semilavorati. Il volume vuole aiutare gli operatori del settore a porre in essere le importanti innovazioni che la ricerca ha reso disponibili in questi ultimi anni soprattutto nella scelta delle cultivar e nella lotta alle patologie per ottimizzare le rese. Particolare attenzione è stata posta alle strategie per la riduzione dell'impatto sull'ambiente e al recupero di varietà autoctone, particolarmente pregiate da un punto di vista commerciale e nutrizionale.
 

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