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Trattato di tecnologia casearia

Consulta il libro - Trattato di tecnologia casearia

Titolo Trattato di tecnologia casearia
Autore
argomento
Editore Edagricole
Formato
Formato Libro Libro
Pagine 1098
Pubblicazione 1998
ISBN 9788820641108
Carta del docente Carta Cultura Giovani Carta della Cultura Acquistabile con Carta del docente, Carta Cultura Giovani o Carta della Cultura
 
67,14 € 63,78 € (-5%)

Una summa delle principali nozioni sulla tecnologia casearia oggi disponibili, un numero infinito di informazioni sul latte e sulle tecnologie di trasformazione casearia presentate in forma organica e tese a facilitare la consultazione. Un lavoro che risponde alla necessità di avere un testo che riveda tutta la materia, dalla composizione del latte ai coadiuvanti, dalle tecnologie al rispetto di un quadro sempre in movimento e vincolante.
 

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