Dalla ghianda al cotechino. L'allevamento familiare del suino

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Titolo	Dalla ghianda al cotechino. L'allevamento familiare del suino
Autori	Mario Giannone, Francesco Sodi
argomento	Scienza e Tecnica Agraria Allevamento di animali
Collana	Tecnica & pratica
Editore	Edagricole
Formato	Libro
Pagine	227
Pubblicazione	2011
ISBN	9788850653867
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Descrizione

Il manuale è rivolto sia a chi si accinge per la prima volta ad allevare senza esperienza anche un solo animale, sia a chi desidera accrescere e migliorare le proprie conoscenze in un'ottica di gestione di qualità e rispettosa del benessere animale e dell'ambiente, come previsto anche dalle ultime normative. Gli autori descrivono quindi tutta la filiera di produzione, dai criteri di scelta dell'animale, alla progettazione delle strutture, non dimenticando alcuni cenni relativi alla macellazione e alla trasformazione del prodotto. Metodiche e strutture sono pensate sempre per l'allevamento familiare o comunque per aziende di piccole dimensioni sia sotto il profilo economico che funzionale, con un occhio di riguardo all'equilibrio tra qualità, benessere animale e risultati.