Io cucino a scarto zero. 90 ricette gustose e creative per ridurre gli sprechi

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Titolo	Io cucino a scarto zero. 90 ricette gustose e creative per ridurre gli sprechi
Autore	Licia Cagnoni
argomento	Scienza e Tecnica Ambiente Gestione del territorio e risorse naturali
Collana	Cucina
Editore	Il Castello
Formato	Libro
Pagine	192
Pubblicazione	2021
ISBN	9788827601914
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Descrizione

Lo sapevi che puoi usare le bucce delle carote per un risotto o le foglie per un pesto? Le bucce della zucca per un pane integrale una cheescake? E i gambi del cavolfiore per un gratin? È tempo di cambiare modo di cucinare. Ridurre gli sprechi in cucina è possibile, e lo si può fare in modo creativo utilizzando tutte le parti degli ingredienti. Seguendo le ricette e i consigli di questo libro, reinventare gli "scarti" (come bucce, gambi e foglie) non sarà mai stato tanto facile e soddisfacente. Imparerete anche a scegliere le materie prime e a conservarle con più consapevolezza.