Il formaggio fai da te. Come fabbricare un formaggio casalingo naturale

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Titolo	Il formaggio fai da te. Come fabbricare un formaggio casalingo naturale
Autore	Glauco Bigongiali
argomento	Scienza e Tecnica Agraria Allevamento di animali
Collana	Tecnica & pratica
Editore	Edagricole
Formato	Libro
Pagine	62
Pubblicazione	2014
ISBN	9788850652556
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Descrizione

Semplice e divertente, a "bassa tecnologia" ma con un taglio efficace e un linguaggio chiaro, questa piccola guida insegna a produrre i formaggi ovicaprini a casa propria, con pochi attrezzi ma con la guida dei molti accorgimenti che l'autore mette a disposizione di tutti, basandosi sulla propria lunga esperienza. I suggerimenti per preparare la ricotta, i formaggi caprini o le giuncate si affiancano a quelli sulla conservazione del latte, sulla mungitura, sulla correzione di alcuni difetti che talvolta si possono presentare per portare in tavola qualcosa di veramente fatto in casa. L'estrema sintesi e la praticità dei consigli ne fanno un testo che soddisfa le esigenze di tutti coloro che desiderano cimentarsi in un "fai da te" veramente alla portata di tutti, per riavvicinarsi ai gesti antichi della natura.