La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi - Dario Bressanini | Consegna Gratis
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La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi

La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi
titolo La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi
autore
illustratore
argomenti
collana Sapori e fantasia
editore Gribaudo
formato Libro
pagine 199
pubblicazione 2014
ISBN 9788858012307
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Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
 

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