A spasso con Lucy. Perché mangiamo come parliamo? Virtù e valore delle proteine animali

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Titolo	A spasso con Lucy. Perché mangiamo come parliamo? Virtù e valore delle proteine animali
Curatori	P. Paganini, C. Macagno
argomenti	Scienza e Tecnica Divulgazione Scientifica Saggistica Scientifica Scienza e Tecnica Scienze della terra Paleontologia Scienza e Tecnica Biologia e scienze della vita Opere di carattere generale
Editore	Guerini e Associati
Formato	Libro
Pagine	120
Pubblicazione	2025
ISBN	9788862509657
	Acquistabile con Carta del docente, Carta Cultura Giovani o Carta della Cultura

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Descrizione

Cosa mangiavamo tre milioni di anni fa? E perché ciò che mangiamo oggi è così discusso? In questo viaggio tra evoluzione, scienza e cultura alimentare, è Lucy - la nostra antenata australopiteca - a guidarci alla scoperta del ruolo che la carne ha avuto nello sviluppo umano e del dibattito attuale sul suo consumo. Con un linguaggio accessibile e rigoroso, il testo affronta le sfide ambientali, etiche e nutrizionali legate alla produzione di proteine animali, superando ideologie e semplificazioni. Dalle proteine al benessere animale, dalla zootecnia rigenerativa alla sicurezza alimentare, fino al ruolo della carne all'interno della Dieta Mediterranea, il libro promuove un'alimentazione equilibrata, consapevole e sostenibile. Un racconto critico e documentato che invita il lettore a riflettere, conoscere e scegliere con libertà e responsabilità.