Modelli di business, performance e sostenibilità nella catena del valore del settore agroalimentare

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Titolo	Modelli di business, performance e sostenibilità nella catena del valore del settore agroalimentare
Autori	Silvia Cantele, Vincenzo Riso
argomento	Scienza e Tecnica Ambiente Gestione del territorio e risorse naturali
Collana	Strategia, management e controllo, 37
Editore	Giappichelli
Formato	Libro
Pagine	160
Pubblicazione	2025
ISBN	9791221113860
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Descrizione

Il volume, una monografia scientifica in ambito economico-aziendale, offre una trattazione organica e aggiornata sul tema della sostenibilità nel settore agroalimentare. Attraverso un approccio teorico-pratico, analizza modelli di business sostenibili e sistemi di misurazione della performance di sostenibilità. Vengono esplorate le specificità della filiera agroalimentare, evidenziando le sfide e le opportunità strategiche nella transizione verso modelli sostenibili. Il testo presenta tre casi studio rappresentativi della filiera (agricoltura, trasformazione, distribuzione), che illustrano criticità, soluzioni operative e potenzialità di valore condiviso. Particolare attenzione è dedicata alla multidimensionalità della performance (ambientale, sociale, economica e di governance) e alla creazione di impatti positivi lungo la catena del valore. L'opera si rivolge a studenti, docenti, professionisti e policy maker interessati a comprendere e promuovere modelli imprenditoriali sostenibili.