Consulta il libro - Sensi chimici. La scienza degli odori e dei sapori

Titolo	Sensi chimici. La scienza degli odori e dei sapori
Autore	Silvano Fuso
argomenti	Scienza e Tecnica Divulgazione Scientifica Saggistica Scientifica Scienza e Tecnica Chimica Chimica generale
Collana	Quality paperbacks, 742
Editore	Carocci
Formato	Libro
Pagine	224
Pubblicazione	2025
ISBN	9788829030255
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Descrizione

Tra gli organi di senso con cui percepiamo il mondo, solo l'olfatto e il gusto sono "sensi chimici", derivanti cioè dall'interazione con le molecole di ciò che annusiamo o assaggiamo. Entrambi hanno un ruolo fondamentale per la nostra sopravvivenza e possono procurarci sensazioni paradisiache o disgustose. Combinando sapientemente divagazioni storiche, curiosità e rigorose ricerche scientifiche, il volume ci accompagna alla scoperta di tutte quelle situazioni in cui odori, sapori, profumi e quant'altro stimolano le nostre sensazioni, i nostri ricordi, le nostre emozioni.