I «food-scapes» del Lazio. La geografia dei piatti tipici regionali tra cultura e tradizione

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Titolo	I «food-scapes» del Lazio. La geografia dei piatti tipici regionali tra cultura e tradizione
Autore	Rossella Belluso
argomento	Scienza e Tecnica Scienze della terra Geografia
Collana	Biblioteca di testi e studi
Editore	Carocci
Formato	Libro
Pagine	157
Pubblicazione	2012
ISBN	9788843062263
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Descrizione

L'alimentazione è strettamente legata alla identità e al patrimonio culturale di una popolazione. Il Lazio, per le sue vicende storiche che hanno riunito in una regione territori e culture differenti, presenta una varietà di piatti tipici che, purtroppo, vanno perdendosi per l'incalzare della omologazione e della globalizzazione che sono parte dei segni distintivi della vita odierna. In una originale prospettiva di geografia dell'alimentazione, questo lavoro porta alla conoscenza del lettore, utilizzando una notevole mole di dati quali-quantitativi raccolti sul campo anche grazie all'applicazione delle tecniche GIS (Geographical Information System), quello che rimane di questa tradizione e di questa identità.