Acquerelli dal Cilento. Storie di cibi attraverso la voce dei protagonisti

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Titolo	Acquerelli dal Cilento. Storie di cibi attraverso la voce dei protagonisti
Autori	Pasquale Strazzullo, Franco Bevilacqua
argomenti	Scienza e Tecnica Agraria Agricoltura sostenibile Scienza e Tecnica Ambiente Gestione del territorio e risorse naturali
Editore	Biomedia
Formato	Libro
Pagine	218
Pubblicazione	2022
ISBN	9788886154727
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Descrizione

Si parla molto di dieta mediterranea, con accenti diversi da parte di specialisti della nutrizione, antropologi, storici, politici, divulgatori scientifici, giornalisti. Si propongono menu e si pubblicano volumi con gustose e a volte preziose ricette tradizionali: spesso però passa in secondo piano il fatto che alla base della dieta mediterranea ci sono prima di tutto la genuinità e tipicità dei prodotti della natura che ne costituiscono l'essenza. Nel conferire alla dieta mediterranea il riconoscimento di patrimonio immateriale dell'umanità undici anni orsono l'UNESCO identificò come "emblematiche" al riguardo alcune aree di riferimento, tra le quali, per il nostro Paese, il Cilento. E' da queste premesse che nasce e si sviluppa l'idea di questo libro, motivata dal desiderio di portare alla luce il lavoro di produttori ed aziende agricole cilentane che hanno voluto e saputo nell'arco di due o tre decenni rendere disponibili risorse alimentari preziose e spesso straordinarie, in tutto rispondenti ai criteri di mediterraneità.