Pensa come mangi. Una filosofia globale del cibo

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Titolo	Pensa come mangi. Una filosofia globale del cibo
Autore	Julian Baggini
argomenti	Scienza e Tecnica Ambiente Ecologia Scienza e Tecnica Ambiente Gestione del territorio e risorse naturali
Collana	Arcipelago
Editore	Touring
Formato	Libro
Pagine	494
Pubblicazione	2024
ISBN	9788836582976
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Descrizione

Perché ciò che mangi decide la forma del mondo. Un manuale di sopravvivenza alle sfide alimentari del XXI secolo. Dovremmo conoscere l'origine del cibo che arriva sulle nostre tavole, gli effetti che ha sull'ambiente, la cultura, la salute, l'economia, il benessere di lavoratori e animali. Anche gli alimenti in apparenza più semplici nascondono filiere opache se non del tutto imperscrutabili, che ostacolano una piena consapevolezza delle nostre scelte di consumo. Se da un lato il commercio globale ha arricchito le nostre diete di prodotti e sapori mai incontrati prima, dall'altro ha fornito il pretesto per scatenare veri e propri scontri identitari intorno alla sacralità dei cosiddetti piatti tradizionali. Il cibo può essere scarso o sovrabbondante, ultraprocessato o biologico, oppure una forma d'arte, un simbolo comunitario, una rivendicazione di appartenenza. Ma oggi può essere soprattutto una scelta cosciente, non una semplice abitudine.