Riciclare in cucina. L'arte di utilizzare con gusto scarti e avanzi

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Titolo	Riciclare in cucina. L'arte di utilizzare con gusto scarti e avanzi
Autore	Giuliana Lomazzi
argomento	Scienza e Tecnica Ambiente Ecologia applicata
Collana	I ricettari a colori
Editore	Terra Nuova Edizioni
Formato	Libro
Pagine	115
Pubblicazione	2013
ISBN	9788866810216
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Descrizione

Diventare consumatori consapevoli, cuochi rispettosi dell'ambiente e della naturalità dei cibi, e fruitori consapevoli dei valori degli alimenti implica conoscere i principi base dell'alimentazione naturale: cibi integrali, stagionali e biologici, proteine vegetali, equilibrio alimentare e recupero dei prodotti locali a chilometro 0. L'ABC dell'alimentazione naturale è stato scritto per aiutare a compiere i primi passi nel mondo della cucina naturale, e si rivolge sia a coloro che non ne sanno assolutamente nulla, sia a chi vuole approfondire le proprie conoscenze. Grazie a questo ricettario si scoprono nuovi cibi e si ottengono risposte a domande frequenti, ad esempio come sostituire o ridurre le proteine animali, come offrire a tutta la famiglia una dieta vegetariana equilibrata e completa, oppure come compiere una scelta ecologica in cucina. Non mancano inoltre riflessioni sulle modalità di cottura e sui materiali delle nostre pentole.