Carne artificiale? No, grazie. La prima grande inchiesta sulle lobby del cibo in provetta

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Titolo	Carne artificiale? No, grazie. La prima grande inchiesta sulle lobby del cibo in provetta
Autore	Gilles Luneau
Traduttore	F. Cenciotti
argomenti	Scienza e Tecnica Ambiente Gestione del territorio e risorse naturali Scienza e Tecnica Chimica Chimica industriale
Collana	Nodi
Editore	Castelvecchi
Formato	Libro
Pagine	304
Pubblicazione	2021
ISBN	9788832902136
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Descrizione

Carne, uova, latticini e pesce realizzati in laboratorio: sembra che questo sia il destino dell'alimentazione mondiale. Il futuro è nel consumo di cibo prodotto senza passare per una fattoria, spezzando ogni legame con la natura? Viene da chiedersi se non ci siano degli interessi dietro la progressiva e inesorabile "chimicizzazione" di ciò che mangiamo. L'agricoltura cosiddetta "cellulare" - la produzione di alimenti, specialmente di origine animale, a partire da ceppi cellulari coltivati in laboratorio o da sostituti vegetali assemblati con proteine sintetiche - si presenta come una panacea, da rimedio contro la fame nel mondo a metodo di ostacolo al cambiamento climatico. La verità però potrebbe essere un'altra e le contraddizioni restano molte. Da dove vengono gli ingenti fondi per la ricerca? Quale valore nutritivo avranno davvero gli alimenti in provetta? Quali sono i risvolti etici della carne prodotta in laboratorio? Arriva in Italia la prima grande inchiesta sulle lobby del cibo artificiale, un'approfondita ricerca indipendente, condotta fra Stati Uniti ed Europa, al cui centro ci sono le start-up delle produzioni artificiali, i loro finanziatori e i legami con il movimento vegano che più di tutti le supporta. Introduzione di Giorgio Cantelli Forti.