Olivi e olio dei Colli Euganei

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Titolo	Olivi e olio dei Colli Euganei
Autori	Claudio Giulivo, Gianni Borin, Cristiano Bulegato, Massimo Ferasin
argomento	Scienza e Tecnica Agraria Agronomia e produzione
Editore	Antiga Edizioni
Formato	Libro
Pagine	212
Pubblicazione	2024
ISBN	9788884354907
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Descrizione

Il libro tratta delle produzioni agricole della zona euganea: l'olivo con il suo pregiatissimo olio EVO. La natura dei terreni e le condizioni climatiche, unite al patrimonio di varietà autoctone, hanno qui determinato fin da tempi lontani una specifica vocazione all'olivicoltura. L'olio EVO euganeo è riconosciuto con la DOP fin dal 2001. Le foto presenti nel libro documentano l'elevata variabilità di questo ambiente collinare e gli olivi presenti sembrano connaturati in un sodalizio garantito dalla longevità della pianta. Si racconta degli olivi e degli oli partendo da aspetti storici alquanto suggestivi, spiegando le particolari tecniche colturali adottate con notizie e curiosità in campo sensoriale e dieteticonutrizionale. È consigliata la lettura sia agli addetti ai lavori sia al grande pubblico interessato a una puntuale informazione riguardante un tipico prodotto agroalimentare del territorio euganeo.