Manuale di economia, gestione e legislazione delle imprese di ristorazione

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Titolo	Manuale di economia, gestione e legislazione delle imprese di ristorazione
Autori	Andrea Vitale, Giovanni Ferrazzi, Fabrizio Mendolia
argomento	Scienza e Tecnica Ingegneria e tecnologia Altre tecnologie e ingegnerie
Collana	Economia. Strumenti, 367.75.2
Editore	Franco Angeli
Formato	Libro
Pagine	150
Pubblicazione	2023
Numero edizione	3
ISBN	9788835149415
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Descrizione

Questo manuale di Economia, gestione e legislazione delle imprese di ristorazione illustra in modo omogeneo i principi giuridici e i fondamenti economici che soprassiedono alla più opportuna organizzazione aziendale delle società di ristorazione. L'opera si prefigge lo scopo di fornire agli studenti di Scienze e Tecnologie della Ristorazione, ed anche a chi opera professionalmente all'interno delle imprese del settore, uno strumento facilmente consultabile, costituendo un determinante supporto di conoscenza delle dinamiche economiche e legislative del settore, tale da consentire al lettore di affrontare l'approfondimento e la futura analisi tecnica degli argomenti trattati. La comparazione con la normativa europea, con la descrizione e l'utilizzo di apposite tabelle esplicative, rende efficace la lettura e la comprensione degli accadimenti economici aziendali attraverso i suoi documenti tipici quali il bilancio di esercizio, il budget e il business plan.