Consulta il libro - La cucina italiana. Storia di una cultura

Titolo	La cucina italiana. Storia di una cultura
Autori	Massimo Montanari, Alberto Capatti
Collana	Economica Laterza, 369
Editore	Laterza
Formato	Libro
Pagine	424
Pubblicazione	2006
Numero edizione	8
ISBN	9788842076759
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Descrizione

L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.