Consulta il libro - Basta carne?

Titolo	Basta carne?
Autore	Katy Keiffer
Traduttore	G. Pastore
argomenti	Scienza e Tecnica Ambiente Gestione del territorio e risorse naturali Scienza e Tecnica Agraria Allevamento di animali
Collana	Altatemperatura
Editore	EDT
Formato	Libro
Pagine	192
Pubblicazione	2017
ISBN	9788859238638
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Descrizione

Negli ultimi cinquant'anni i modelli di consumo della carne hanno subito enormi cambiamenti. L'aumento delle esportazioni, il miglioramento dei metodi di coltivazione dei mangimi, gli ampi e diffusi mutamenti culturali, unitamente ad altri fattori, hanno contribuito a modificare profondamente il nostro rapporto con il cibo. Ciò che ha maggiormente favorito lo sviluppo dell'industria della carne, tuttavia, è stato il perfezionamento del famigerato modello di allevamento industriale degli Stati Uniti denominato CAFO (Concentrated Animal Feeding Operation). Il successo di questo sistema di allevamento intensivo ha reso possibile quella scorta pressoché inesauribile di carne a buon mercato che oggigiorno diamo tutti per scontata. E se non lo fosse?