Pizza masterclass. Il manuale didattico per la formazione professionale

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Titolo	Pizza masterclass. Il manuale didattico per la formazione professionale
Autore	Giulio Borriello
argomento	Scienza e Tecnica Ingegneria e tecnologia Altre tecnologie e ingegnerie
Editore	Guida
Formato	Libro
Pagine	196
Pubblicazione	2024
ISBN	9791255631781
	Acquistabile con Carta del docente, Carta Cultura Giovani o Carta della Cultura

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Descrizione

Viaggio appassionante nel mondo della pizza che unisce le radici storiche al culmine dell'eccellenza gourmet. Scopri la professione del pizzaiolo e la storia intramontabile della pizza italiana. Il libro esplora la creazione di impasti per pizza, coprendo tipologie diverse e rivelando i segreti dietro ognuna. Con un focus sulla tecnica di lavorazione e gestione degli impasti, imparerai a trasformare ogni gesto in una pizza di qualità che racconta la tua storia. Da impasti digeribili alla scelta del forno ideale, ogni aspetto della pizza è trattato con pratici consigli. Le buone regole dell'H.C.C.P. garantiscono standard igienici elevati, mentre l'evoluzione della pizza verso la categoria gourmet chiude la masterclass, trasformando questo simbolo culinario in un'opera d'arte gastronomica.