Consulta il libro - Buono da mangiare buono da vivere

Titolo	Buono da mangiare buono da vivere
Volume	1 - Dalle grandi questioni ai capitolati
Autore	Eugenia Tagliaferri
argomento	Scienza e Tecnica Ingegneria e tecnologia Altre tecnologie e ingegnerie
Editore	Calderini
Formato	Libro
Pagine	88
Pubblicazione	1999
ISBN	9788882193539
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Descrizione

L'opera, strutturata in due volumi, è indirizzata a tutte le strutture pubbliche e private che si occupano di catering e hanno la necessità di conoscere le nuove disposizioni legislative che riguardano la preparazione e la distribuzione dei pasti. Questo primo volume tratta dei bisogni dietetici, della qualità nutrizionale degli alimenti, della valorizzazione dei prodotti alimentari e della sicurezza igienica.