Consulta il libro - I geni che mangiamo. La manipolazione genetica degli alimenti

Titolo	I geni che mangiamo. La manipolazione genetica degli alimenti
Autore	Daniel Ramon
Traduttori	G. Sabato, D. Doglioli
argomento	Scienza e Tecnica Ingegneria e tecnologia Ingegneria biochimica e biotecnologia
Collana	Nuova biblioteca Dedalo, 226
Editore	edizioni Dedalo
Formato	Libro
Pagine	128
Pubblicazione	2000
ISBN	9788822062260
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Descrizione

Abbiamo sempre mangiato geni, li mangiamo tuttora e continueremo a mangiarli. Che ci piaccia o no, e per quanto ci sembri assurdo, ci nutriamo di geni. Tutti gli alimenti che ingeriamo, compresi quelli fermentati, sono infatti di origine animale o vegetale. Da migliaia di anni la specie umana fa uso degli altri esseri viventi non solo come fonte di cibo, ma anche come agenti capaci di modificare le proprietà degli alimenti. Le biotecnologie odierne si avvalgono delle tecniche dell'ingegneria genetica per modificare gli organismi in modo razionale e migliorare la qualità e il rendimento dei processi. Il volume spiega le tecniche utilizzate in laboratorio e presenta un panorama completo dei risultati.