Libri di Erasmo Neviani
Biografia e opere di Erasmo Neviani
Tecnologia casearia. Dall'empirismo all'industria
Erasmo Neviani , Germano Mucchetti
editore: CEA
pagine: 288
Il formaggio è un alimento che si adatta molto bene al nostro stile di vita, grazie alla facilità di conservazione, tipica di
Microbiologia alimentare applicata
Marco Gobbetti
,
Erasmo Neviani
e altri
editore: CEA
pagine: 672
Moltitudini di microrganismi sono presenti in tutti gli alimenti, con l'eccezione di quelli sterili
Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza
Germano Mucchetti , Erasmo Neviani
editore: Tecniche Nuove
pagine: 847
Il testo intende fornire al lettore, anche non già esperto in microbiologia o tecnologia lattiero-casearia, uno strumento di s
Microbiologia alimentare applicata
Marco Gobbetti
,
Erasmo Neviani
e altri
editore: CEA
pagine: 672
Moltitudini di microrganismi sono presenti in tutti gli alimenti, con l'eccezione di quelli sterili
Microbiologia dei prodotti alimentari. Microrganismi, controllo delle fermentazioni, indicatori di qualità, igiene degli alimenti fermentati e non
Marco Gobbetti
,
Massimo Vincenzini
e altri
editore: CEA
pagine: 496
Questo testo tratta, con competenze di diversa natura, le principali procedure per l'identificazione e la tipizzazione dei mic
