Libri di Germano Mucchetti
Biografia e opere di Germano Mucchetti
Parmigiano Reggiano, Grana Padano e formaggi similari. Cambiamenti, denominazioni, emigrazione e concorrenza
Germano Mucchetti
editore: Tecniche Nuove
pagine: 196
Parmigiano Reggiano e Grana Padano continuano una storia millenaria di successo che nell'ultimo secolo l'emigrazione ha portat
Tecnologia casearia. Dall'empirismo all'industria
Erasmo Neviani , Germano Mucchetti
editore: CEA
pagine: 288
Il formaggio è un alimento che si adatta molto bene al nostro stile di vita, grazie alla facilità di conservazione, tipica di
Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza
Germano Mucchetti , Erasmo Neviani
editore: Tecniche Nuove
pagine: 847
Il testo intende fornire al lettore, anche non già esperto in microbiologia o tecnologia lattiero-casearia, uno strumento di s
