Libri universitari Scienze e tecnologie della ristorazione - 3° anno
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Microbiologia alimentare applicata
Marco Gobbetti
,
Erasmo Neviani
e altri
editore: CEA
pagine: 672
Moltitudini di microrganismi sono presenti in tutti gli alimenti, con l'eccezione di quelli sterili
Manuale di economia, gestione e legislazione delle imprese di ristorazione
Andrea Vitale
,
Giovanni Ferrazzi
e altri
editore: Franco Angeli
pagine: 150
Questo manuale di Economia, gestione e legislazione delle imprese di ristorazione illustra in modo omogeneo i principi giuridi
Elementi di economia
John Sloman , Dean Garratt
editore: Il Mulino
pagine: 536
Il manuale offre una presentazione lineare ed essenziale dei concetti fondamentali dell'economia, optando per una esposizione
Corso di economia aziendale
Giuseppe Airoldi
,
Giorgio Brunetti
e altri
editore: Il Mulino
pagine: 624
Questo libro intende fornire agli studenti gli strumenti concettuali necessari per affrontare con rigore di metodo e con spiri
