Libri universitari Scienze e tecnologie della ristorazione - 2° anno
Consulta Libri universitari Scienze e tecnologie della ristorazione - 2° anno - di tipo Pagina
Alimentazione, nutrizione e salute
a cura di L. Debellis , A. Poli
editore: Edises
pagine: 690
Testo completo che spazia dai principi fisiologici e biochimici della nutrizione alle caratteristiche degli alimenti, alla val
Fisiologia di Berne e Levy
Bruce M. Koeppen , Bruce A. Stanton
editore: CEA
pagine: 960
La settima edizione italiana di questo apprezzato testo di Fisiologia, ampiamente conosciuto e pubblicato in diverse lingue, s
Manuale della ristorazione
Salvatore Ciappellano
editore: CEA
pagine: 768
Due caratteristiche qualificano in particolare questo testo: la prima è la presentazione dei fenomeni fisici, chimici e biolog
