Libri di Kramer

La continua evoluzione della tecnologia rende le nostre vite sempre più impegnate, ma non potrà mai sostituire il nostro bisog

Prima mostra di Peter Lindbergh curata dall'artista stesso poco prima della sua prematura scomparsa, l'esposizione Untold Stor

I pensieri ci pensano

Che cosa possiamo fare oggi per la musica classica? E viceversa: che cosa può fare oggi la musica classica per noi? Sono le do

La mattina, quando sfogliamo il giornale, veniamo letteralmente subissati di statistiche: il buco nella fascia di ozono aumenta o diminuisce a seconda del quotidiano, la disoccupazione cambia a seconda che siano la maggioranza o l'opposizione ad affrontare il problema, un telegiornale ci dice che l'economia va a gonfie vele, l'altro che siamo invece in recessione. In generale, le percentuali fornite dalle onnipresenti statistiche sono spesso presentate in modo impreciso, ingannevole, o almeno abbellite per essere più seducenti. Fino a oggi, tranne rare eccezioni, non sapevamo come difendercene né come tenerle nella dovuta considerazione quando si tratta di prendere decisioni importanti per la nostra vita, per esempio, calcolare gli interessi di un mutuo. Le bugie della statistica ci fornisce gli strumenti indispensabili per farlo. Liberandoci dai nostri errori, ci aiuta ad aprire gli occhi su un mondo che (a torto) riteniamo ostico e che diventa invece divertente, chiaro, utile e necessario. Dopo la lettura di questo libro, la mattina sfoglieremo il giornale con altri occhi.

Batteri, funghi e virus possono influenzare negativamente in vari modi la qualità di un alimento. Particolarmente rischiosa è la presenza di microrganismi patogeni o delle relative tossine. L'assunzione di questi alimenti contaminati può causare gravi malattie nell'uomo. Importante è quindi il settore della microbiologia degli alimenti, che si occupa della descrizione di cause ed effetti delle intossicazioni e tossinfezioni alimentari. Solo adottando adeguate misure igieniche nelle attività produttive e utilizzando corretti metodi di conservazione è possibile mantenere freschi gli alimenti o prolungarne la durata. Il libro presenta una sintesi delle misure e dei metodi adottabili e descrive cause ed effetti delle infezioni e delle intossicazioni alimentari.

Promoting scientific support for the plethora of health benefits related to nutrition and medicine, Nutraceuticals in Health and Disease Prevention delivers a comprehensive and scientifically sound overview of the latest research findings in disease prevention, therapy, and enhanced body function in the revolutionary field of nutraceutical technology-with highlights from the Nutraceutical Conference held in Ludwigshafen, Germany. Includes perspectives and reviews from recognized experts on nutraceuticals of scientific and public interest! Recognizing the need to control the balance between environmental stressors and human health, Nutraceuticals in Health and Disease Prevention presents developing areas of nutraceutical research with studies of effective examples examines pathology treatments, including effects of S-adenosylmethionine (SAMe) on inflammatory disease and polyphenols on cardiovascular disease investigates the role and benefits of vitamin E in aging and the antioxidant network discusses the potency, multiple uses, and metabolic aspects of lipoic (thioctic) acid reviews the second generation of carotenoid research and the disease prevention properties of lycopene and lutein considers how polyunsaturated fatty acids (PUFAs) contribute to a healthy diet, from clinical and molecular perspectives profiles the efficacy, safety, and use of creatine as an anabolic nutraceutical by athletes analyzes identification methods for optimum delivery of nutrients, illustrated by the example of methyltetrahydrofolate and much more! Containing over 1100 valuable literature references, drawings, and tables, Nutraceuticals in Health and Disease Prevention functions as an indispensable reference in the libraries of nutritionists and dietitians, pharmacists, molecular and cell biologists and biochemists, oncologists, endocrinologists, dermatologists, physiologists, epidemiologists, neurochemists, pediatricians, and upper-level undergraduate, graduate, and medical school students in these disciplines.